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trucos culinarios

Aceites aromatizados

Auroch Restaurante · Nov 19, 2013 ·

El aceite de oliva es una de las bases de la cocina mediterránea y española, lo utilizamos en prácticamente todos nuestros platos ya sea para cocinarlos o como aderezo. Os enseñamos un pequeño truco culinario para aromatizar vuestros aceites y así dar un toque único y especial a todos vuestros platos.

Si vais al supermercado, podéis ver que hay una multitud de aceites y vinagres aromatizados y estos suelen tener un precio un bastante elevado. Pues bien, no es necesario que los compremos para poder tener en casa nuestros aceites aromatizados y darles un sabor inigualable a nuestras ensaladas, carnes, pescados… Es un proceso muy sencillo en el que únicamente necesita aceite, el condimento con el que queremos aderezar el aceite y paciencia. Traemos dos trucos para hacer dos tipos de aceites distintos.

El primero es un aceite de humo con el que conseguiremos que nuestras carnes, pescados, verduras o cualquier plato parezcan cocinados a la brasa. Necesitamos ascuas de carbón que calentaremos sobre los fogones y una vez listas las introduciremos dentro del aceite. Lo dejaremos reposar y por último, lo colaremos para así eliminar cualquier pequeño resto de carbón. Sencillo, rápido y consiguiendo así ese aroma y sabor tan característico y especial.

El segundo es un aceite de ajo. Este aceite lo podemos utilizar con cualquier plato, desde una ensalada pasando por carnes y pescados, o en una simple tostada de pan con aceite. La elaboración es igual de simple, necesitamos aceite y dientes de ajo, para acelerar el proceso de aromatización lo que haremos será calentar el aceite junto con los dientes de ajo para que se infusionen.

¡Extra! ¡Extra!

Auroch Restaurante · Oct 29, 2013 ·

¡Traemos una nueva noticia!

A partir de hoy vamos a publicar en nuestro perfil de youtube una serie de vídeos en los que  grabaremos recetas, trucos culinarios y consejos para que podáis practicarlos y disfrutarlos en casa. Con estas videorecetas queremos compartir con vosotros parte de nuestros secretos para que aprendáis con las recetas que más os gustan de nuestro restaurante y veáis el proceso de trabajo en Auroch bar.

Esperamos que os gusten y las disfrutéis.

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