Restaurante
Nuestra carta
A compartir
Salsa de tzatziki y encurtidos con pan plano
Servicio de pan
Entradas
Croquetas de jamón, jamón
Croquetas de kimchi
Tiradito de lubina, gazpachuelo y almendras
Huevos rotos con atún rojo y salsa de tomate casera
Pani puri con crema de michirones, torrezno y nube de ibéricos
1 ud
Buñuelos de bacalao
Con tapenade y ali oli de ajo asado (1 ud)
Berenjenas fritas con miel de caña y tahina
Ensaladilla BIBO
Ensaladilla de merluza con huevos de codorniz y huevas de esturión
Steak tartar de solomillo de ternera (100 gr) sobre tuétano a la brasa
Mar y montaña
Manita de cerdo a la plancha salsa de callos a la madrileña y chipirón
Triguico picao a la carbonara
Con panceta y crujiente de parmesano
Chipirones en su tinta
Con cebolla caramelizada y salsa verde
Principales
Merluza con gazpachuelo y aceite de cebollino
Canelones de rabo de vaca
con una crema de foie
Pluma Ibérica a la brasa
con salsa de especies y berenjena con miso
Fideuá de gamba roja y ali oli de ajos asados
1 ración
Solomillo Wellington
Con puré de patata y salsa a la pimienta
Postres
Coulant de avellanas y almendras con helado de turrón
Tarda 12 minutos por horno
Bizcocho roto de chocolate (70%)
Con crema de chocolate y baileys y helado de leche
Tatin de manzana
con almendras y helado de mantecado (Tarda 8 minutos por horno)
Mil-hoja de crema pastelera y caramelo con frambuesas
Hojaldre invertido caramelizado con crema pastelera a base de vainilla bourbon
Helados artesanos
Turrón Xixona, Crema Inglesa
Brioche, helado de especias y crema inglesa
Licores
Fondillón de Las Virtudes
Vino dulce de pasas PX cosecha 2016
Grappa Le Diciotto Lune Marzadro
Mistela del Vinalopó
Orujos
Limoncello
Herbero de Beneixama
Baileys
Preparados: GIN TONIC, RON, WHISKY, VODKA
Preparado: White Label
Preparado: Santa Teresa
Preparado: Gin Mare
Preparado: Martin Miller
Preparado: Grey Goose
Glenrothes 12 años
Black Label
The Chita
Whiskey
1866
Brandy
Vino Tinto
D.O.Alicante
La viña de Mateo
«Merlot y Monastrell» 2022
Alicante Bouschet by Tarima 2020
«Monastrell, Alicante Bouschet»
Santa Rosa de Enrique Mendoza 2021
«Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah»
Triga 2020
«Monastrell, Cabernet Sauvignon»
Oraval Enrique Mendoza 2024
«Monastrell » Villena
El Sequé 2021
«Monastrell» Pinoso
Petit Verdot Enrique Mendoza
«Petit Verdot » 2022
D.O. Ribera del Duero
Pago de Carraovejas
2021
Sylvanus Crianza
2019
Pina Fidelis Roble
Roble 2022
AM3 3 meses de barrica
Joven 2024
D.O. Rioja
Cueva de lobos
Crianza 2021
D.O. Castilla la Mancha
Antonio Serrano Etiqueta Negra
Tempranillo, garnacha, monastrell. Vino de pueblo en altitud 2020
Antonio Serrano Cerro Pasancosol
7 meses en roble (Villarobledo)
Antonio Serrano Roble
Tempranillo 2023
D.O. Almansa
La Atalaya del camino
Garnacha tintorera y monastrell 2022
D.O. Calatayud
Honoro Vera
Garnacha 2023
D.O. Bierzo
Pieros (Raúl Pérez)
«Mencía» Crianza 18 meses
Pagos de posada
«Mencía» Crianza 14 meses
D.O. Ribera Sacra
Bancales de los alcornoques 2019
«Mencía y garnacha»
D.O. Jumilla
Juan Gil etiqueta plata 2022
«Monastrell, Cabernet Sauvignon, Syrah»
D.O. Italia
Desire Lush & Zin
Uva primitivo 2023
Vino Blanco
D.O.Alicante
Enrique Mendoza
«Chardonay 2024»
La viña de Mateo
«Sauvignon blanc 2023»
Tarima Mediterráneo 2024
«Moscatell y Merseguera»
D.O. Rueda
Pandora
Uva Verdejo ecológica 2023 criado sobre lías
Pinna Fidelis
Verdejo 100% 2022
José Pariente
Verdejo 2023
D.O. Utiel Requena
Bobal Blanco (Vicente Gandía)
«Bobal 2025» Blanc de Noirs
D.O. Valdehorras
O Luar do Sil (Pago de los Capellanes)
«Godello 2024»
D.O. Navarra Rosado
Artazuri 2021
«Garnacha»
D.O. Bierzo
La Florida (Raúl Pérez)
Crianza Godello (Edidión limitada)
D.O. Rias Baixas
Noelia Bebelia
«Albariño» 2023
Terras Gauda
«Albariño y Caiñó» 2022
Don Pedro de Soutomaior
«Albariño» 2023
I.G.P Plugia (Italia)
Moi
Uva Chardonnay
D.O. Cava
Sumarroca Brut 2021
«Chardonnay, macabeo, parellada y xarel-lo
Champagne
Jean de la Fontaine L´Eloquente Brut
Debido a que trabajamos con una carta dinámica, algunos de nuestros platos pueden contener o haber estado en contacto con distintos alérgenos. Si padece alguna alergia o intolerancia alimentaria, por favor consulte con nuestro personal antes de realizar su pedido. Estaremos encantados de ayudarle.
Según la normativa sanitaria para el control del anísakis (RD 1021/2022)
Todo el pescado crudo servido en este establecimiento ha sido ultra congelado previamente siguiendo con la normativa vigente.
