Menú degustación 1
Menú degustación 2
Ensalada César
Lechuga romana, bacon y pollo, queso parmesano, picatostes, salsa césar y tomates secos.
Ensaladilla de salmón y albahaca
Salmón en media salazón sobre base de ensaladilla vegetal y aceite de albahaca y gel de piparra
Croquetas jamón, jamón
Jamón por dentro y por fuera
Bravas Auroch
Lingote de patata frita con salsa brava y al i oli.
Quiche Lorraine
Base de masa quebrada , puerro pochado con bacon, crema de leche, huevo y quedo parmesano
Humus de legumbres con carne de ternera adobada
Puré a base de alubia blanca espaciada, aceite de oliva y acompañado de carne de lomo bajo de ternera adobada con hierbas
Lasaña boloñesa con queso parmesano
Láminas de pasta fresca rellena de boloñesa casera y celeri con bechamel de queso de cabra.
Pollo al curry con arroz frito
Pechuga de pollo cocinada a baja temperatura con arroz blanco frito y salsa de curry
Croqueta de kimchi
Queso de cabra y kimchi (ligeramente picante)
Bikini de lacón y trufa
Sandwich de crema de queso trufado y lacón ahumado, planchado con mantequilla
Brioche frito con tomate y sardina ahumada
Pan frito tipo brioche con tomate y sardina ahumada
Cubanito
Mini brioche rellenos de cerdo adobado, queso suizo fundido y asado con pepinillos, mostaza y mahonesa
Arroz frito con chipirones en su tinta
Arroz cocido y frito con chipirones, salsa de su propia tinta y piparras
Croissant de carrillera
Croissant de carrillera de ternera guisada con vino en su propio jugo, con praliné de cacahuete, sésamo y rúcula.
Canelones rellenos de farsa de ternera y setas
Canelón relleno de farsa de ternera y trufa y gratinado con bechamel y queso de cabra
Focaccia con queso fundido, tomate y albahaca
Masa de pan frita con cebolla y queso de cabra fundido, tomatitos confitados y aceite de albahaca
Berenjena asada con salsa romescu
Berenjena asada en el horno con salsa romescu y avellanas
Poke vegetal
Arroz japonés agridulce con distintas verduras algunas encurtidas y otras no, tales como pepinillos, remolacha, zanahoria, tomate, aguacate,cebolla y algas.
Mermelada de higo
Mermelada de higo La Artesana. Tarro de 310 g.
Column 2
Nuestros postres
Brownie de chocolate y nueces
Bizcocho de chocolate 70% con nueces
Mil hojas de crema
Hojaldre caramelizado con crema pastelera
Cheese cake con polvo de matcha
Pastel de queso con base de galleta y polvo de té matcha
Tarta tatín de manzana
Base de hojaldre y manzana caramelizada
Tartaleta de limón
Tartaleta de galleta rellena de crema de limón
Column 2
Bebidas
Vinos
La Casica del Abuelo
Vino Tinto
Monastrell, Syrah y Petit Verdot
DO Alicante 2018
Finca Collado
Vino tinto
Monastrell y Syrah
DO Alicante 2018
Pinna Fidelis Roble
Vino Tinto
Tempranillo
DO Ribera del Duero 2018
Cueva de lobos
Vino tinto
Tempranillo
DO Rioja 2016
Pizarras de Otero
Vino tinto: Mencia
DO El Bierzo 2017
Enrique Mendoza
Vino blanco: Chardonnay
DO Alicante 2018
Terras de Cigarrón
Vino blanco: Godello
DO Monterrei 2018
Reina de Castilla
Vino blanco: Verdejo
DO Rueda 2018
Cervezas
Yakka Blonde
Cerveza rubia fresca, mediterránea con matices cítricos y florales
Yakka serious Rye IPA
Cerveza de estilo Pale Ale dorada, sabrosa y generosamente lupulizada, floral, frutal y muy aromática
Brunehaut Blanche
Cerveza sin gluten con aromas de albaricoque, melocotón y limón.
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