Taller de pan y masas

El pan y las distintas masas que usamos en Auroch han sido parte importante de nuestros menús. Son elementos económicos de cocinar y que nos pueden dar muchas posibilidades en nuestro día a día culinario.

Por esa razón queremos compartir con este taller cómo preparamos en nuestro restaurante esas masas. Lo haremos de forma sencilla y detallando cada uno de los pasos para que podáis aplicarlo luego en vuestras cocinas para uso en diferentes platos o postres.

En este taller, Raúl Martínez, chef de Auroch Restaurante nos enseñara a preparar las siguientes piezas:

  • Pan payés de masa madre y centeno
  • Focaccia de queso
  • Mollete de mantequilla
  • Coca de aceite y cerveza
  • Brioche hojaldrado

 

 

 

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