Mi-cuit de atún con tartar de verduras

En el programa de RTVV «Xé que bo!» sobre gastronomía de la Comunidad Valenciana viajaron hasta Villena, dónde visitaron el restaurante en el que oficiaba en la cocina Raúl Martínez, actual chef de Auroch Bar, que les enseñó a preparar un exquisita receta de mi-cuit de atún con tartar de verduras. En el vídeo se muestra paso a paso cómo cocinar este delicioso plato y su emplatado y servido. Para acompañar este mi-cuit nos recomiendan un vino de la provincia el Marina Alta de las bodegas Bocopa.

Ingredientes para 4 personas:

  • 800 gr. de atún
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 calabacín
  • 1 tomate
  • Caldo de atún
  • Salsa de soja

En el siguiente vídeo podréis ver como se prepara este interesante plato.