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El pan y las distintas masas que usamos en Auroch han sido parte importante de nuestros menús. Son elementos económicos de cocinar y que nos pueden dar muchas posibilidades en nuestro día a día culinario.

Por esa razón queremos compartir con este taller cómo preparamos en nuestro restaurante esas masas. Lo haremos de forma sencilla y detallando cada uno de los pasos para que podáis aplicarlo luego en vuestras cocinas para uso en diferentes platos o postres.

En este taller, Raúl Martínez, chef de Auroch Restaurante nos enseñara a preparar las siguientes piezas:

• Pan payés de masa madre y centeno
• Focaccia de queso
• Mollete de mantequilla
• Coca de aceite y cerveza
• Brioche hojaldrado

 

 

 

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Proximas fechas para este evento

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¿Quien dice que los veganos no pueden ir de tapas?. Nosotros al menos queremos ofrecer un surtido de estas. En esta ocasión el taller se centrará en la elaboración de alguna tapas totalmente veganas que han pasado por las mesas de Auroch.

Para este taller-cena el chef de Auroch, Raúl Martínez nos preparará y nos enseñará a elaborar las siguientes tapas:

-Ensaladilla de kalhe

-Tosta de puerros y romescu

-Gazpacho de aguacate y arroz con frutas

-Quiche de algas

-Aguacate frito con mole de habas

-Zanahorias encurtidas con mahonesa de galleta y aji.

Y de postre…

-Milhoja de crema pastelera

 

Durante la presentación de nuestro Chef, Raúl Martínez, podremos ver como se preparan todas estas tapas desde una cocina profesional, podremos preguntar cualquier duda durante la preparación y lo más importante, podremos disfrutar de estas maravillosas tapas.

Hay que tener en cuenta que ciertos procesos ya están realizados previamente al taller, pues de no ser así no daría tiempo a la elaboración de todas ellas en las dos horas o dos horas y media de duración del taller. El chef explicará de todas formas esos pasos previos durante la demostración.

El taller tendrá un aforo máximo de 12 personas, lo que permitirá un ambiente distendido dónde exponer todas vuestras dudas e inquietudes e incluso participar activamente junto al chef.

Qué incluye el precio de la reserva:

-Por supuesto una de las 12 sillas de nuestra Mesa Cero en un espacio especialmente habilitado con visión a la cocina.

-Agua

-1 Copa de vino, cerveza o refresco. Se podrá consumir más, pero se abonará aparte.

-Degustación de las creaciones elaboradas durante el taller.

¿Tienes alguna duda, pregunta o sugerencia respecto a este taller? envíanosla con este formulario y te responderemos a la mayor brevedad posible.

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Proximas fechas para este evento

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Los dulces en Auroch siempre han sido una parte importante de nuestro menú. Por eso teníamos muchas ganas de hacer este taller con una representación de los postres que más éxito han tenido en nuestro restaurante desde 2012.

Estas son las recetas que veremos en el taller:

-Brownies con ganache de choco

-Tarta tatin de manzana

-Cheese cake con fresas

-Corazón de choco blanco y frutos rojos.

-Sable de limón y merengue suizo

Hay que tener en cuenta que ciertos procesos ya están realizados previamente al taller, pues de no ser así no daría tiempo a la elaboración de todas ellas en las dos horas o dos horas y media de duración del taller. El chef explicará de todas formas esos pasos previos durante la demostración.

El taller tendrá un aforo máximo de 12 personas, lo que permitirá un ambiente distendido dónde exponer todas vuestras dudas e inquietudes e incluso participar activamente junto al chef.

Qué incluye el precio de la reserva:

-Por supuesto una de las 12 sillas de nuestra Mesa Cero en un espacio especialmente habilitado con visión a la cocina.

-Agua

-1 Copa de vino, cerveza o refresco. Se podrá consumir más, pero se abonará aparte.

-Degustación de las creaciones elaboradas durante el taller.

¿Tienes alguna duda, pregunta o sugerencia respecto a este taller? envíanosla con este formulario y te responderemos a la mayor brevedad posible.

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Proximas fechas para este evento

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Nos encantan las tapas, disfrutamos preparándolas y por supuesto degustándolas. Y como nos gustan tanto, queríamos compartir con vosotros nuestras más preciadas creaciones.

Para este taller-cena en nuestra Mesa Cero prepararemos algunas de las tapas que han sido seña en Auroch:

-Bikini de bacon y trufa

-Pulpo frito

-Tartar de atún

-Taco de ropa vieja

-Croqueta de jamón, jamón

-Boquerones en vinagre y naranja

-Blinnis de foie y cabra

-Coca de morcilla y bacalao

Y de postre…

-Milhoja de crema pastelera

Durante la demostración de nuestro Chef, Raúl Martínez, podremos ver como se preparan todas estas tapas desde una cocina profesional, preguntar cualquier duda durante la preparación y lo más importante, podremos disfrutar de estas maravillosas tapas.

Hay que tener en cuenta que ciertos procesos ya están realizados previamente al taller pues, de no ser así, sería imposible presentar la elaboración de todas las tapas en dos horas y media. Pero el chef no tendrá inconveniente en explicar cualquier proceso previo.

En definitiva, se trata de una velada diferente en la que aprender y disfrutar de la cocina.

El taller tendrá un aforo máximo de 12 personas, lo que permitirá un ambiente distendido dónde exponer todas vuestras dudas e inquietudes e incluso participar activamente junto al chef.

Qué incluye el precio de la reserva:

-Por supuesto una de las 12 sillas de nuestra Mesa Cero en un espacio especialmente habilitado con visión a la cocina.

-Agua

-1 Copa de vino, cerveza o refresco. Se podrá consumir más, pero se abonará aparte.

-Degustación de las creaciones elaboradas durante el taller.

¿Tienes alguna duda, pregunta o sugerencia respecto a este taller? envíanosla con este formulario y te responderemos a la mayor brevedad posible.

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